Mimo – według niektórych - mało zachęcającej woni cieszy się dużą sympatią. I słusznie. Stosowany w rozsądnych ilościach,  pomaga przy wielu różnego rodzaju zaburzeniach i dolegliwościach, nie wywołując przy tym skutków ubocznych. Czosnek rośnie prawie we wszystkich strefach klimatycznych. Jego niezwykłe właściwości sprawiły, że w dawnych czasach uważano, iż chroni przed czarną magią.

Skąd się to bierze?

Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ta niepozorna roślinka ma tak wszechstronne zastosowanie, oto odpowiedź. W swoim składzie chemicznym czosnek zawiera lotne związki siarkowe i bakteriobójcze, olejki eteryczne, błonnik, cukry oraz organiczne związki siarki, takie jak alliina i skordynina A i B. Zmiażdżone, ząbki czosnku wydzielają allicynę, substancję, która posiada silniejsze działanie antybiotyczne niż penicylina czy tetracyklina. W czosnku znajdują się też witaminy: C, PP, B1, B2, B3, prowitamina A, a także sole mineralne pierwiastków: wapń, potas, magnez oraz mikroelementy: żelazo, miedź i rzadkie pierwiastki jak nikiel, kobalt, chrom, selen, german.

Dzięki temu, że czosnek zawiera wiele pochodnych siarki, które służą mu do ochrony przeciw atakującymi bulwę grzybami czy bakteriami, człowiek może wykorzystywać jego właściwości w podobnym celu. Jedzenie czosnku skutecznie broni również ludzi przed bakteriami i grzybami.

Lecznicze działanie czosnku

Oprócz wyżej wspomnianych właściwości przeciwbakteryjnych i przeciwgrzybicznych, czosnek jest również stosowany w walce z infekcjami wirusowymi, stosuje się go także jako środek wywołujący pocenie.

Poza tym jedzenie czosnku obniża ciśnienie krwi, poziom cukru i trójglicerydów w osoczu, wspomaga metabolizm tłuszczów, obniżając poziom cholesterolu. Czosnek otwiera naczynia krwionośne zwiększając przepływ krwi do tkanek, poprawia krążenie, łagodzi skurcze.

Szczególnie polecany jest osobom starszym, pomaga redukować tkankę tłuszczową, ma działanie odmładzające i spowalnia proces starzenia. Chroni nasz mózg przed utratą sprawności intelektualnej i pamięci. Przeprowadzone ostatnio badania  naukowe dowodzą, że czosnek doskonale radzi sobie jako przeciwutleniacz, a jego siarkowe składniki posiadają właściwości przeciwrakowe.

Czosnek pomaga również w leczeniu dróg moczowych i żółciowy, jeśli trzeba eliminuje pasożyty przewodu pokarmowego. Ponadto jest dobry na zgagę, pobudza żołądek do produkcji soku żołądkowego.

Czosnek w kuchni

Nie można również zapominać o kulinarnych zaletach czosnku. Co prawda są osoby, które za jego zapachem nie przepadają, jednak dla większości potrawy nie mogą się obyć bez delikatnej nuty czosnku. Najczęściej stosuje się go jako dodatek do tłustych mięs,  kiełbas, wędlin, wyrobów garmażeryjnych, zup, ale również sałatek, surówek, owoców morza i dań wegetariańskich.

Przeciwwskazania

Na czosnek powinny uważać osoby cierpiące na cukrzycę i przyjmujące insulinę oraz kobiety w ciąży. Poza tym zbyt duże ilości czosnku mogą zaszkodzić każdemu, dlatego 2 do 3 ząbków tej cudownej rośliny  wystarczy, by utrzymać się w dobrym zdrowiu i jednocześnie nie nabawić  kłopotów.